mittbakeri

Alla inlägg den 23 februari 2017

Av elin - 23 februari 2017 12:00

 

Du behöver:
Semmelbullar

25 g jäst
80 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl rumsvarm mjölk (3 %)
1 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 krm salt
420 g vetemjöl (420 g motsvarar ca 7 dl, + extra till utbakning)
ägg (till pensling)
Fyllning
300 g mandelmassa
3/4 dl mjölk (3 %)
1 krm vaniljpulver
Grädde
5 dl vispgrädde
Till servering
florsocker


Gör så här:
Bullar: Smula jästen i en bunke. Skär smöret i tärningar.
Tillsätt mjölk, smör, socker, kardemumma och salt i bunken med jästen. Rör ihop, gärna i en köksmaskin med degkrok.
Tillsätt mjölet och arbeta degen ca 15 minuter i maskin.
Låt degen jäsa övertäckt i 60 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda lätt och dela degen på mitten.
Rulla degbitarna till två stora släta bullar, platta till dem med handen. Lägg över på 2 bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter
Sätt ugnen på 200°C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen tills de har fått fin färg, 20–25 minuter. Låt svalna på galler under bakduk. Gör fyllningen under tiden.
Fyllning: Riv mandelmassan. Vispa mandelmassa, vaniljpulver och mjölk med elvisp till en kräm. 
Grädde: Vispa grädden. Skär av ett lock på bullen. Fördela mandelmassan över bottnarna. Spritsa eller bred grädden över. Lägg på locket.
Till servering: Pudra över florsocker.


Hittat på Ica

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20 21 22 23 24 25 26
27 28
<<< Februari 2017 >>>

Kategorier

Matbloggstoppen

Skapa flashcards