4 små portioner, eller 2 stora | ca 30 min

Du behöver:

ca 200 gram kantareller
1 st purjolök (enbart den gröna delen för low FODMAP)
5 ägg
1 dl yoghurt eller crème fraîche (laktosfri för low FODMAP)
100 gram riven västerbottenost
0,5 tsk salt
massa nymalen svartpeppar
fett till stekning och att smörja formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C (varmluftsugn)
Rensa svamp och purjo från jord
Hacka purjon och väldigt stora svampar i mindre bitar.
Stek svamp och purjo i lite fett ca 5-10 minuter. Under tiden kan du förbereda äggstanningen.
Vispa ägg, salt, peppar och yoghurt/crème fraîche till en jämn smet. Rör i den rivna osten.
Lägg den den stekta svampen och löken i en smord form.
Häll sedan över äggstanningen och rör om lite.
Låt grädda i ugnen i ca 20 minuter eller tills frittatan fått fin färg och har stelnat.
Servera med en god sallad!

Ungefärliga näringsvärden per portion (om 4 portioner)

Energi: 274 kcal

Protein: 19 gr

Fett: 19 gr

Kolhydrater: 6 gr

Fibrer: 2 gr

Hittat på sannaspaleo.se

1-2 port | 20 min
Krispiga haricot verts som du bakar i ugnen – goda och utan onödiga kolhydrater!

Du behöver:

200 – 400 gram frysta haricot verts
Smält kokosolja eller ghee
Salt

Snabb fejk-bea

Majonäs
Torkad dragon
Äppelcidervinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C (varmluftsugn)
Sprid ut dina frysta haricot verts på en beklädd plåt, de behöver lite mellanrum för att bli krispiga så du kan behöva använda 2 plåtar.
Ringla över smält kokosolja, ghee eller olivolja. Sprinkla över generöst med salt.
Låt gå i ugnen 16-18 minuter. Beroende på haricot vertsens tjocklek kan det gå fortare eller långsammare – de blir snabbt brända så håll koll på dem!
Såsen: Smaka av majonäs med torkad dragon och äppelcidervinäger.
Servera omgående! De är som krispigast precis när de kommit ut ur ugnen.

Ungefärliga näringsvärden per portion (utan sås)

Energi: 195 kcal

Protein: 4 g

Fett: 15 g

Kolhydrater: 8 g

Fibrer: 8 g

Hittat på sannaspaleo.se