Semmeldagen, även kallad fettisdagen. Semlans dag är en av våra mest firade temadagar. Denna dag infaller tisdagen efter fastlagssöndagen som är den dagen som inleder fastlagen. Fastlagen är en kristen högtid som benämns de 3 dagarna som föregår fastan som pågår 40 dagar fram till påsk. Fettisdagen blir då i sin tur efter fastlagssöndagen och blåmåndagen den sista dagen innan fastan som inleds på askondagen.

Idag firas dagen nästan varje svenskt hem denna dag även om man inte är kristen eller ska fasta. Semlan har funnits i svenska hemmet sedan 1200-talet och har haft många namn, två av dessa namn är fettisdagsbulle och fastlagsbulle. Det första namnet på semlan som noterades i sverige redan 1689, nämligen Hetvägg. Detta namn används fortfarade i dag när man äter semlan tillsammans med varm mjölk. För så var det just på det sättet man åt semlan, detta va innan grädden blev en del av semlan. mandelmassan fanns inte i semlan från början utan tillkom till semlan under 1800-talet för att förenkla tillverkningen av semlan. ursprungssemlan va en slät bulle som delades på mitten och gröptes ur. Det urgröpta innehållet blandades med mandel, smör och grädde och detta petades tillbaka i bullen. 

Nu förtiden så äter man inte bara semlan på fettisdagen. Den börjar att säljas redan vid trettondagen. 

Enligt mig så tycker jag att semlan går att köpa allt tidigare och tidigare. Varje år i Sverige äter vi ca 40 miljoner semlor. 

De senaste åren så har många nya varianter av semlor dykt upp på marknaden.

Det finns:

Klassisk semla

Semmelsmoothie

chokladsemla

Semmelwrap

Korvsemla

Semla med sylt

Semla med vanilj

Semla med nutella

Wienersemla

Fettisdagen infaller följande datum:
28 februari 2017
13 februari 2018
5 mars 2019

Du behöver:300 g
2 st schalottenlökar
150 g kycklinglever
150 g kalvlever
laktosfritt smör tills stekning
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1 tsk finhackad timjan
1 msk äppelcidervinäger
1/2 dl Calvados
1 dl laktosfri vispgrädde
Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Skär levern i bitar och skär bort eventuella hinnor.
Stek löken i smör och tillsätt lever och rör om. Salta, peppra och strö över timjan.
Tillsätt vinäger och calvados. Låt sjuda på låg värme tills levern är genomstekt.
Lägg i matberedare och mixa samman med grädde, ha i mer grädde vid behov. Smaka av med salt och peppar och servera gärna med inlagd gurka.

Hittat på ICA

Du behöver:

4 msk chilipulver
2 msk lökpulver
2 msk malen spiskummin
2 msk paprikapulver
2 tsk torkad oregano
2 msk salt
1 msk nymald svartpeppar
1½ msk rårörsocker

Gör så här:

Blanda allt och förvara i en burk. Tillsätt gärna 1 pressad vitlöksklyfta i rätten när du använder tacokryddan.

Hittat på Arla

I förra veckan så gjorde jag lite äpplemos.

Ett tips är att inte göra för stor sats på samma gång, för då är det lätt att man bränner det (av egen erfarenhet).

Du behöver:
1 kilo äpplen
3/4 dl vatten
3-4 dl strösocker

Gör så här:
Skala och kärna ur äpplena. Skär i små bitar och lägg ner i en gryta. Häll över vattnet och låt småkoka tills äpplen är riktigt mjuka ( 15 minuter ) Mosa eller mixa äpplena slätt, och låt koka upp på nytt tillsammans med sockret. Låt sjuda ytterligare ett par minuter innan du häller upp moset i rena glasburkar.

Håller i kylskåp upp till 2 veckor.

Hittat på jennys mat blogg

Idag är det kanelbullens dag.

Kanelbullens dag infaller alltid den 4 oktober. Kanelbullens dag är en  årlig temadag, som instiftades år 1999 av Kaeth Gardestedt. Syftet med kanelbullens dag är att uppmärksamma bulltraditionen som finns här i Sverige, men speciellt fokus på kanelbullen. Sen är det även att man vill öka konsumtionen av jäst, mjöl, socker och margarin. Kanelbullens dag firas även av svenskar som bor i Nya Zeeland och på många olika orter inom Svenska kyrkan i utlandet.

Varför kanelbullens dag infaller just den 4 oktober är att Kaeth Gardestedt och Hembakningsrådet inte ville att dagen skulle konkurrera med andra mattraditioner såsom semlor, kräftor eller surströmmning. År 1999 när kanelbullens dag lanserades, var den 4 oktober dessutom internationella barndagen, och en tanke med kanelbullens dag var att det skulle vara en omtakens dag. 

Nu är de flesta av alla varianter av recept på hur man gör kanelbullar. Det är inte mycket som skiljer dom åt.

Så länge alla har kanel i sig så är det en kanelbulle enligt mig.

Men har man inte tiden eller inte gillar att baka så finns det ju alltid att köpa kanelbullar i olika affärer. Finns även frysta som man sätter in i ugnen så dom blir varma och får hela huset att lukta himmelskt gött.