Du behöver:
Ca 12 st

3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk malen kardemumma
2 tsk bakpulver
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
100 g smält smör
1 dl mjölk (3%) eller mandeldryck
florsocker till garnering
Fyllning
100 g mandelmassa
2 msk mjölk eller mandeldryck
2 1/2 dl vispad grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda mjöl, kardemumma och bakpulver i en bunke. 
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Vänd ner det smälta smöret, mjölken och sist de torra ingredienserna. 
Fyll muffinsformar, gärna ställda i en muffinsplåt, till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna. 
Ta bort pappret. Skär bort toppen på muffinsen, som ett lock. 
Fyllning: Spritsa först på mandelmassa uppvispad med lite mjölk eller mandeldryck. Spritsa på vispad grädde. Lägg på locket. 
Pudra över florsocker strax före servering.

Hittat på Ica

Du behöver: 4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 g saffran (1/4 g saffran motsvarar ca 1/2 krm)
1 1/4 dl vatten
2 ägg
3/4 dl filmjölk
1/2 dl olivolja

Fyllning

100 g vindruvor
2 dl crème fraiche
50 g rostade pinjenötter
1 äpple
100 g rökt kalkon
ruccolasallad

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt.
Lös saffran i vattnet. Rör samman saffransvattnet med ägg, filmjölk och olivolja. Rör ner saffransblandningen i mjölblandningen.
Fyll muffinsformar (bullformar av papper) till hälften med smeten. Grädda i ca 20 minuter.
Låt dem svalna och ta ut dem från formarna.
Halvera vindruvorna och blanda dem med crème fraiche och pinjenötter. Kärna ur och skär äpplet i tunna skivor. Dela muffinsen på mitten. Lägg i en skiva rökt kalkon varvat med vindruvssallad, rucola och äpple.

Hittat på ICA

Du behöver:Ca 18 st
Muffins
2 dl riven parmesanost
1 dl vetemjöl (60 g)
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
1/2 dl olivolja (med citronsmak)
1 dl mjölk
1 ägg
småbrödsformar

Topping

125 g naturell färskost
1/2 kruka basilika
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Sätt formarna på en plåt.
Muffins: Riv osten fint på rivjärn.  
Blanda mjölet med osten, bakpulvret och saltet i en bunke.  Tillsätt olivoljan, mjölken och ägget och rör ihop till en smet.
Fördela smeten i formarna.
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna på galler.
Topping: Bred lite färskost på varje muffins och toppa med lite basilika. Salta och peppra lite över osten.

Hittat på ICA

Du behöver:

12 st

12 små broccolibuketter
275 g smör, rumsvarmt 
½ dl strösocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk gurkmeja
½ tsk chilipulver
½ tsk salt
1 dl mjölk
60 g stark ost (t ex cheddar), riven

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Koka broccolin i 3 min och skölj den snabbt i kallt vatten. Skaka vattnet ur varje bukett och lägg dem åt sidan.

2. Vispa smöret vitt och krämigt. Tillsätt strösockret och vispa det fluffigt. Vispa
i äggen, ett i taget.

3. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, gurkmeja, chilipulver och salt och rör ner det i smörsmeten. Tillsätt mjölken och vänd ner osten.

4. Smöra en muffinsplåt och lägg 1 msk smet i varje grop. Smeten är lite trög så använd baksidan på en fuktig sked för att trycka ut den. Ställ en broccolibukett i varje muffins och lägg smet över så att det täcker broccolin. Fyll på med smet så det går upp till kanten.

5. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 30 min. Låt dem svalna på galler. Muffinsen bör ätas samma dag.

Hittat på Hembakat

Du behöver:

9 st:
85 g Smör
1.5 dl Strösocker
1 Ägg
1.5 dl Filmjölk
1 tsk Kanel, malen
0.5 tsk Kardemumma, mortlad
2 dl Vetemjöl
1 tsk Vaniljsocker
2 tsk Bakpulver
1 krm Salt
+ Kanel
+ Kardemumma
+ Pärlsocker

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 175°C.
Placera ut nio muffinsformar på en muffinsplåt.
Smält smöret och blanda ner kanel samt kardemumma.
Vispa upp ägg och strösocker ljust och fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i äggsmeten.
Tillsätt filmjölk och smör, rör om till en jämn smet.
Häll upp i formen och strö över kanel, kardemumma och pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt svalna!
Förvara dina muffins i en tätslutande kakburk.
Går utmärkt att frysa in i plastpåsar.

Hittat på Fridasbakblogg