mittbakeri

Inlägg publicerade under kategorin Jul

Av elin - 23 december 2016 14:00

 

Du behöver: 50 g smör eller margarin
20 pepparkakor

Fyllning

5 gelatinblad
200 g philadelphiaost
3 dl gräddfil
2 1/2 dl florsocker
rivet skal och saften av 1 apelsin (saften av 1 apelsin motsvarar ca 1 dl)
2 apelsiner (till garnering)


Gör så här:
Smält matfettet. Krossa pepparkakorna i en mortel eller finfördela i matberedare till ett smul.
Blanda smul och matfett. Tryck ut blandningen så att den täcker bottnen och kanterna i en rund form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter (för 6 port). Ställ kallt.
Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Blanda ost, gräddfil, socker, skal och saft till en jämn smet.
Ta upp gelatinbladen och smält i kastrull på svag värme eller i mikron. Låt lösningen svalna något. Rör sedan ned den i en tunn stråle i ostsmeten. Låt den halvstelna.
Häll smeten i formen. Låt stå i kyl ca 1 timme eller tills smeten stelnat helt.
Garnera med skivor av apelsin.


Hittat på ICA

Av elin - 23 december 2016 13:00


 

Du behöver:

1 kokt, rimmad skinka (ā 3-4 kg)
1 dl ströbröd
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen kryddpeppar
rivet skal av 1 apelsin
1 äggula
4 msk skånsk senap


Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Ta bort nätet på skinkan. Lägg den svålfria skinkan i en ugnssäker form.
Blanda ströbröd, kryddnejlika, kryddpeppar och apelsinskal. Rosta allt i en torr och het stekpanna tills det fått lite färg, rör då och då.
Rör ihop äggula och senap. Pensla blandningen över skinkan. Strö över den rostade ströbrödsblandningen.
Ställ in skinkan i mitten av ugnen. Griljera tills den fått färg, 15–20 minuter. Ställ skinkan kallt så den svalnar snabbt.


Hittat på ICA

Jul
Av elin - 23 december 2016 12:00

   

Du behöver:

4 - 4 1/2 msk grovkorning söt senap
2 äggulor
1 kokt skinka (ā 3-3 1/2 kg)
1 - 1 1/2 msk ströbröd
2 dl blandade färska örter (t ex gräslök, persilja, basilika, timjan)
1 dl matolja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Rör samman senap och äggulor till en smet. Bre den över den kokta skinkan. Sikta över ströbrödet.
Mixa örter och olja väl i en mixer. Bre örtoljan över skinkan. Griljera skinkan i 10-15 minuter. Ös örtoljan över skinkan några gånger under tiden i ugnen.


Hittat på ICA

Jul
Av elin - 22 december 2016 12:00

 

Du behöver: 4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 g saffran (1/4 g saffran motsvarar ca 1/2 krm)
1 1/4 dl vatten
2 ägg
3/4 dl filmjölk
1/2 dl olivolja

Fyllning

100 g vindruvor
2 dl crčme fraiche
50 g rostade pinjenötter
1 äpple
100 g rökt kalkon
ruccolasallad


Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt.
Lös saffran i vattnet. Rör samman saffransvattnet med ägg, filmjölk och olivolja. Rör ner saffransblandningen i mjölblandningen.
Fyll muffinsformar (bullformar av papper) till hälften med smeten. Grädda i ca 20 minuter.
Låt dem svalna och ta ut dem från formarna.
Halvera vindruvorna och blanda dem med crčme fraiche och pinjenötter. Kärna ur och skär äpplet i tunna skivor. Dela muffinsen på mitten. Lägg i en skiva rökt kalkon varvat med vindruvssallad, rucola och äpple.


Hittat på ICA

Av elin - 21 december 2016 14:00

 

Du behöver:2 st bröd
25 g färsk jäst
25 g smör
1 flaska julmust eller mörkt öl (ā 33 cl)
1 dl kvarg (10%)
1/2 dl mörk sirap eller brödsirap
90 g vörtmix
1 tsk salt
5 dl rågsikt (5 dl motsvarar ca 275 g)
5 - 6 dl vetemjöl special (5-6 dl motsvarar ca 275-330 g)


Gör så här:

Smula jästen i köksmaskinens bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt vätskan och värm till fingervärme 37°C. Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst.
Blanda ner kvarg, sirap, vörtmix och salt. Tillsätt rågsikten och det mesta av vetemjölet och arbeta degen ca 10 minuter.  Strö över lite mjöl, täck med en bakduk och låt degen jäsa ca 45 min.
Ta upp degen på en mjölad bänk. Arbeta ihop degen med ev. resten av mjölet och dela den i 2 delar (för 2 bröd). Forma till avlånga bröd, ca 20 cm långa, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel. Lägg på en bakduk och låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 200°C.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt bröden svalna på galler inlindad i bakduk.


Hittat på ICA

Bröd · Jul
Av elin - 21 december 2016 12:00

 

Du behöver:12 dl
2 dl konc blåbärsdryck
1 dl rårörsocker
2 kanelstänger
1 tsk kardemummakärnor
3 stjärnanis
1 msk pressad limesaft
1 liter vatten

Till servering

2 dl frysta blåbär
1 lime


Gör så här:
Blanda alla ingredienser och koka upp glöggen.
Till servering: Vid servering blandas frysta blåbär och skivad lime i glöggen. Serveras varm eller kall.


Hittat på ICA

Dryck · Jul
Av elin - 20 december 2016 16:00

 

Du behöver:

3 gula lökar
3 msk smör
10 potatisar av mjölig sort
1 ask ansjovisfiléer (ā 125 g)
3 dl vispgrädde
1 liten tub kaviar (ā 125 g)
2 msk ströbröd


Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala löken och skär den i tunna skivor. Fräs den mjuk i 1/3 av smöret. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor.
Varva potatis, lök och ansjovisfiléer i en smord ugnssäker form, avsluta med ett lager potatis.
Droppa över lite ansjovisspad. Vispa ihop grädde och kaviar och häll det över. Strö över ströbrödet och klicka över resten av smöret.
Grädda mitt i ugnen tills potatisen känns mjuk och gratängen har fin färg, 45-50 minuter.


Hittat på ICA

Jul · Mat
Av elin - 20 december 2016 14:00

 

Du behöver: 1 rödlök
1 apelsin
400 g skuren rödkål
2 dl rött vin eller rött matlagningsvin
1 tsk kakao- chilikrydda
1 kanelstång
skal och saft från 1 citron
3 msk honung
salt
Gör så här:
Skala och skiva löken. Skölj apelsinen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften.
Koka upp rödkål, lök, apelsinsaft, vin, kakao-chili och kanelstång. Koka sakta tills nästan ingen vätska återstår. Rör om då och då.
Skölj citronen, riv det yttersta av skalet och pressa ur saften. Smaksätt med apelsin- och citronskal, honung, några droppar citronsaft och salt.


Hittat på ICA

Jul

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13 14
15 16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Januari 2018
>>>

Kategorier

Matbloggstoppen

Skapa flashcards