Du behöver:

Wraps

1 tsk kardemummakärnor
50 g smör
2 dl mjölk
ca 15 g färsk jäst (15 g motsvarar ca 1 msk)
1/2 dl strösocker
1 krm salt
ca 5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar ca 300 g)
Fyllning
400 g mandelmassa
ca 1 dl vispgrädde
Garnering
6 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Wrap: Stöt kardemumman i en mortel. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till ca 37°C.
Smula jästen i en degbunke. Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Blanda ner kardemumma, socker och salt. Tillsätt det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter
Sätt ugnen 225°C.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta ihop den. Dela degen i 10 lika stora bitar. Rulla varje bit till en rund bulle. Låt dem vila övertäckta på mjölad bänk ca 15 minuter. 
Kavla ut varje bulle på lätt mjölad bänk till en tunn platta ca 20 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och nagga degen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 3 minuter. Låt dem svalna på galler mellan bakdukar så att bröden håller sig mjuka. Lägg dem sedan i plastpåsar.
Fyllning: Riv mandelmassan fint på ett rivjärn. Blanda den med grädden till en smidig konsistens.
Garnering: Blanda grädden med vaniljsockret och vispa den tjock. 
Spritsa eller lägg mandelmassan som en sträng mitt på bröden. Garnera med grädden. Vik in långsidorna från varje håll över fyllningen.

Servera semmelwrapsen till kaffe, te eller mjölkchoklad.

Hittat på Ica