Inlägg publicerade under kategorin Bakelse
Du behöver:
8-10 bitar
125 g smör
2 1/2 dl mandelmjöl (ca 100 g)
1 tsk stötta kardemummakärnor
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
3 ägg
Till garnering
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl hackad, rostad sötmandel
florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda mandelmjöl, kardemumma, socker, vetemjöl, vaniljpulver och salt i en bunke.
Rör ner äggen. Tillsätt smöret och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i en bakpappersklädd eller smord och mjölad rund form, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna. Ställ i kylen fram till servering.
Till garnering: Vispa grädden och bred den över kakan. Strö över mandeln och pudra med florsocker.
Hittat på Ica
Du behöver:
Wraps
1 tsk kardemummakärnor
50 g smör
2 dl mjölk
ca 15 g färsk jäst (15 g motsvarar ca 1 msk)
1/2 dl strösocker
1 krm salt
ca 5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar ca 300 g)
Fyllning
400 g mandelmassa
ca 1 dl vispgrädde
Garnering
6 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Wrap: Stöt kardemumman i en mortel. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till ca 37°C.
Smula jästen i en degbunke. Häll degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Blanda ner kardemumma, socker och salt. Tillsätt det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter
Sätt ugnen 225°C.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta ihop den. Dela degen i 10 lika stora bitar. Rulla varje bit till en rund bulle. Låt dem vila övertäckta på mjölad bänk ca 15 minuter.
Kavla ut varje bulle på lätt mjölad bänk till en tunn platta ca 20 cm i diameter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och nagga degen med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 3 minuter. Låt dem svalna på galler mellan bakdukar så att bröden håller sig mjuka. Lägg dem sedan i plastpåsar.
Fyllning: Riv mandelmassan fint på ett rivjärn. Blanda den med grädden till en smidig konsistens.
Garnering: Blanda grädden med vaniljsockret och vispa den tjock.
Spritsa eller lägg mandelmassan som en sträng mitt på bröden. Garnera med grädden. Vik in långsidorna från varje håll över fyllningen.
Servera semmelwrapsen till kaffe, te eller mjölkchoklad.
Hittat på Ica
14 st
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm sedan vätskan till 37 grader.
Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.
Lös jästen med vätskan. Rör ner socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg och tillsätt saltet.
Knåda i ungefär 10 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
Ta upp degen på bakbord och dela i 14 bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.
Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter. OBS! Det är väldigt svårt att säga precis hur länge bullarna ska jäsa - det beror på en mängd saker. Men många jäser bullarna för kort stund och får då torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 200 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.
När bullarna svalnat helt: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen något med en gaffel.
Klicka ut vaniljkrämen i alla bullarna.
Vispa grädden och sockret så fast att den går att klicka, eller spritsa ut.
Fördela jämnt på alla semlorna med sked eller fyll en spritspåse och spritsa mönster med en stor stjärntyll.
Pensla locket med vatten eller smält smör, vänd det i strösocker. Lägg på locken och semlan är färdig för servering!
Hittat på semlor
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|