Du behöver:

225 g fryst mango
3 dl mandelmjölk
1 passionsfrukt
5 msk chiafrön
passionsfrukt och färsk mango vid servering

Gör så här:

Mixa mango och mandelmjölk med innehållet från passionsfrukten till en slät puré. Blanda med chiafrön och låt stå i kylen minst 6 tim. Toppa ev med passionsfrukt och färsk mango vid servering.

Hittat på Coop

Du behöver:

Till 4 portioner

Hummus

1 förp kikärter (à 390 g)
1 tsk finrivet citronskal
2 tsk färskpressad citronjuice
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 msk tahini (sesampaste)
1/2 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Macka

100 g grönkål
8 skivor ljust surdegsbröd
1 dl strimlade soltorkade tomater
150 g fetaost
chiliflakes
olivolja

Gör så här:

Hummus: Häll av och mixa kikärterna grovt med en stavmixer. Blanda med övriga ingredienser. Krydda med salt och svartpeppar.
Macka: Ansa och bryt grönkålen i mindre bitar.
Bred hummusen på hälften av brödskivorna. Fördela grönkål och soltorkade tomater ovanpå. Smula över fetaosten. Strö över chiliflakes. Lägg på resterande bröd som lock och tryck till.
Stek bröden i lite olivolja i en stekpanna på båda sidor eller använd en mackgrill.

Hittat på ICA

Du behöver:

ca 12 st

2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 krm vaniljpulver
4 dl mjölk (3%)
3 ägg
1 tsk finrivet citronskal
olja (till formarna)
matyoghurt (10%)
blandade bär t ex. björnbär eller rödavinbär
lönnsirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljpulver i en bunke.
Vispa ner mjölk, lite i taget. Tillsätt ägg och citronskal. Fortsätt vispa till en jämn smet. Fyll en smord muffinsplåt till ¾ med smet.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Servera med en klick matyoghurt, blandade bär och gärna lönnsirap.

Hittat på ICA

Du behöver:

6-8 bitar

1 skiva vattenmelon (3-4 cm tjock)
ca 2 1/2 dl frukt och bär t ex. kiwi, nektarin och blåbär
ca 50 g smält choklad
2 msk hackade nötter

Gör så här:

Skär en 3–4 cm bred skiva av vattenmelon.  Garnera med frukten och bären.
Ringla smält choklad över och toppa med hackade nötter.
Skär melonskivan i bitar in mot mitten som ”pizza-slices”.

Hittat på ICA

Detta recept gör jag varje torsdag.

Du behöver:

2 Bananer

2 Ägg

Vaniljpulver

Olja

Fäska bär

Gör så här:

Vispa äggen och vaniljpulver. Mosa eller mixa ihop bananerna med äggen. (jag brukar mosa bananerna i skalet)
Stek pannkakorna i lite olja.
Servera med färska bär.

Du behöver:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
250 g skogschampinjoner
125 g bacon

150 g fetaost
3 msk olja
ca 500 g strimlad minutfilé av kyckling
3 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 tsk oregano
1 msk majsstärkelse
salt och svartpeppar
1 msk smör
1 dl rostad lök

Till servering

sallad
ris (kokt potatis eller potatismos)

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.
Ansa och skär champinjonerna i kvartar. Skär baconet i ca 3 cm stora bitar. Smula fetaosten.
Stek lök och vitlök i 1/3 av oljan i en stor gryta tills den är mjuk och ljusbrun. Lyft ur och ställ åt sidan. Stek kycklingen i resten av oljan i grytan på hög värme till ljusbrun stekyta. 
Vispa ihop mjölk, grädde, oregano med majsstärkelsen och rör ner i grytan tillsammans med den stekta löken. Låt koka sakta ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Stek bacon och champinjoner i smöret i en stekpanna till fin stekyta. Dra av från värmen och vänd ner fetaost och rostad lök. Toppa grytan med champinjonblandningen.
Till servering: Servera grytan med sallad och ris, kokt potatis eller potatismos.

Hittat på ICA

Du behöver:
900 g fast potatis
1 zucchini
ca 65 g purjolök
2 msk smör eller margarin
1/2 g saffran
1 msk tomatpuré
1 fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 msk majsstärkelse
salt och peppar
300 g frysta skalade räkor
250 g körsbärstomater
1/2 kruka persilja

Gör så här:

Tina räkorna.
Koka potatisen.
Ansa och skär zucchinin i små tärningar. Ansa och skiva purjolöken.
Fräs grönsakerna i matfettet i en gryta. Rör ner saffran, tomatpuré, smulad buljongtärning, grädde och majsstärkelse utrörd i vatten. Koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Låt räkorna rinna av.
Dela tomaterna och grovhacka persiljan.
Rör ner räkor, tomater och persilja i såsen och servera med potatisen.

Hittat på ICA

Du behöver:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 grön peppar
2 msk riven färsk ingefära
ca 600 g kycklingfilé

2 msk olivolja
2 tsk kummin
1 tsk gurkmeja
2 tsk mald koriander
1/2 tsk mald kardemumma
salt och peppar
2 dl torkade röda linser
ca 400 g krossade tomater
4 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 dl matyoghurt

Till servering

260 g naanbröd
persilja

Gör så här:

Skala lök och vitlök. Skiva de gula lökarna och hacka vitlöken.
Dela, kärna ur och hacka chilin. Skala och riv ingefäran.
Bryn kycklingen i oljan i en gryta och lyft upp på en tallrik. Tillsätt lök, vitlök och chili och fräs tills löken är mjuk. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare 1 minut.  
Tillsätt linser, tomatkross och buljong. Lägg tillbaka kycklingen och låt koka tills innertemperaturen är 72°C, ca 20 minuter.  Vänd filéerna några gånger under tiden. 
Lyft upp kycklingen på en tallrik. Rör ner yoghurten, koka upp och lägg tillbaka kycklingen.
Till servering: Servera grytan med bröd och persilja.

Hittat på ICA