Söndag

Du behöver:

2 portioner

1 hel kyckling, ca 1 kg
1 msk smör/olja
salt och peppar
rosmarinkvistar
½ skivad citron
6 halverade delikatesspotatisar, 300 g
12 halverade körsbärstomater
100 g sockerärter

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Klyv kycklingen i två halvor, pensla med lite smör/olja och krydda med salt, peppar och rosmarin. Lägg halvorna på en bädd av citron i en ugnssäker form. Baka mitt i ugnen 15 minuter.
3. Lägg potatisen runt om kycklingen och skaka runt. Sätt in i ugnen 20–25 minuter till och lägg sedan ner tomater och sockerärter. Låt gå ytterligare ca 5 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
4. Bryt loss klubborna och vingarna och servera med potatis, tomater och sockerärter.
5. Låt resten av kycklingen kallna och riv/skär loss bröstfiléerna från skrovet. Lägg i en burk eller i aluminiumfolie till nästa dag.

485 kcal/portion

Hittat på MåBra

Lördag

Du behöver:

2 portioner

1 msk olivolja
½ hackad gul lök
½ tärnad squash, 200 g
½ tärnad gul paprika
1 hackad vitlöksklyfta
2 dl hela skalade burktomater
salt, peppar och färsk basilika
1 liten förpackning svarta bönor, 115 g
2 kalvkotletter à 150 g
1 tsk smör/olja till stekning

Gör så här

1. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, squash, paprika och vitlök ett par minuter. Blanda ner tomater och krydda med salt, peppar och basilika. Låt puttra med locket på glänt ca 10 minuter.
2. Blanda ner avrunna bönor och låt puttra lite till.
3. Krydda köttet med salt och peppar och stek på medelvärme 3–4 minuter på varje sida. Stek inte så länge att köttsaften sipprar ur utan låt gärna kärnan vara en smula rosafärgad.

350 kcal/portion

Hittat på MåBra

Fredag

Du behöver:

2 portioner

2 paprikor, gärna olika färger
½ tsk raps- eller olivolja
150 g kycklingfärs
½ msk kokosolja
½ hackad gul lök
75 g skivade champinjoner
½ hackat citrongrässtrå
1 tsk riven färsk ingefära
½ dl sweet chilisås
1 dl lätt kokosmjölk
3 msk hackad koriander och/eller persilja
salt och peppar
15 hackade cashewnötter

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Dela paprikorna på längden och ta bort kärnhuset. Förväll 5 minuter i kokande, saltat vatten. Låt rinna av och lägg dem på oljat ugnssäkert fat eller i en form.
3. Bryn färsen i kokosolja. Tillsätt lök och champinjoner och låt fräsa med tills löken mjuknat. Blanda ner citrongräs, ingefära, chilisås och kokosmjölk och låt puttra tills det mesta av vätskan absorberats. Vänd ner koriander/persilja och smaka av med salt och peppar.
4. Fyll paprikahalvorna med färsblandningen, strö över nötterna och gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.

370 kcal/portion

Hittat på MåBra

Torsdag

Du behöver:

2 portioner

1 msk rapsolja
200 g kycklingfärs
1 strimlad morot, 100 g
1 bit strimlad rotselleri, 50 g
½ skivad purjolök, 100 g
1 msk tomatpuré
5 dl hönsbuljong
5 hackade salviablad
salt och peppar
2 tsk dijonsenap
1 liten förp kidneybönor, 115 g
Garnera med: salviablad

Gör så här

1. Hetta upp oljan i en rymlig kastrull. Bryn färsen.
2. Tillsätt morot, selleri, purjo och tomatpuré och fräs 1 minut till.
3. Häll på buljong, tillsätt salvia och låt puttra i ca 15 minuter. Smaka av med salt, peppar och senap. Tillsätt bönorna och låt dem bli varma.

345 kcal/portion

Hittat på MåBra

Onsdag

Du behöver:

4 portioner

200 g svamp, skivad
2 msk smör
200 g cream cheese, max 12 %
1 vitlöksklyfta
1 msk hackad rosmarin
8 små vetetortillas à 25 g
100 g babyspenat
50 g riven ost
salt och svartpeppar
1 msk olivolja
Till Servera

blandsallad, 400 g

Gör så här

1. Stek svampen i smör i några minuter.
2. Blanda färskosten med vitlök och hackad rosmarin. Fördela blandningen på ena halvan av bröden tillsammans med svamp och spenat. Strö över ost och salta och peppra.
3. Vik ihop bröden på mitten och stek dem i lite olja i 1–2 minuter på varje sida.
4. Halvera och ät tillsammans med en god grönsallad.

370 kcal/portion

Hittat på MåBra

Tisdag:

Du behöver:

2 portioner

½ hackad gul lök
½ tärnad paprika
1 skivad blekselleristjälk
½ msk olivolja
1 dl krossade tomater
1 msk tomatpuré
½ msk fisk- eller skaldjursfond
½ dl lätt-crème fraiche
150 g tärnad torskfilé, 3–4 cm
10 cm grovt skivad urkärnad gurka
150 g tärnad laxfilé, 3–4 cm
1 dl skalade räkor
1 msk hackad dill

Gör så här

1. Fräs lök, paprika och selleri i olja.
2. Tillsätt tomater, tomatpuré, fond och crème fraiche, koka upp och låt sjuda 5 minuter.
3. Lägg ner torskbitarna och sjud 3-4 minuter.
4. Blanda ner gurka och lax och sjud 2-3 minuter till. Lägg i räkor och strö över dill.

350 kcal/portion

Hittat på MåBra

Måndag:

Du behöver:

2 portioner

70 g vit fiberpasta
½ msk rödvinsvinäger
1 msk olivolja
salt och peppar
1 stor skivad tomat, 150 g
10 cm skivad gurka
1 liten strimlad paprika
3–4 strimlade blad av romansallad
50 g svarta oliver, ca 1 dl
75 g fetaost, ca 25 %

Gör så här

1. Koka pastan. Spola den kall och låt rinna av.
2. Blanda ihop vinäger, olja, salt och peppar och vänd ner dressingen i pastan så att den inte klibbar ihop.
3. Blanda ner grönsaker, oliver och ost.

370 kcal/portion

Jag hade tänkt att börja med att lägga upp en matsedel för en vecka. 

I början av veckan så kommer själva listan och sen så kommer recepten morgonen den dagen som det gäller (kl: 9).

Matsedel v.2

Nyttig vecka

Måndag:

Grekisk pastasallad

Tisdag:

Lax- och torskgryta allt i ett

Onsdag:

Svamp- och spenattortillas

Torsdag:

 Kycklingfärssoppa

Fredag:

Kycklingfärs i paprikahalvor

Lördag:

Kalvkotlett med bönratatouille

Söndag:

Ugnskyckling med citronsmak