Du behöver:

6 st portioner

1 st gelatinblad
3 st äggulor
1 dl socker
200 g laktosfri smetana
2 msk Cointreau
1 msk rivet apelsinskal
1 1/2 dl laktosfri vispgrädde
6 - 8 st tjocka skånska pepparkakor
1/2 dl kokt starkt kaffe, helst espresso

Till servering

ca 25 g riven choklad (eller pudra över kakao)

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter eller enligt anvisningar på förpackningen.
Vispa under tiden äggulor och hälften av sockret i cirka 5 minuter på elvispens högsta fart.
Ta upp gelatinet och krama lätt ur vattnet. Smält gelatinet i kastrull på svag värme eller i micro ca 30 sek. Låt svalna innan det blandas i smeten (eller följ anvisningen på förpackningen).
Vispa i smetana, cointreau, smält gelatin och apelsinskal i äggulesmeten.
Vispa samman grädde och resten av sockret till hårt vispad grädde i en annan bunke. Vänd försiktigt i grädden i äggulesmeten.
Lägg lite smet i botten på snygga serveringsglas, doppa pepparkakorna i kaffe och tryck eller bryt dem över smeten, och avsluta med en ny smet. 
Låt stå i kylskåp en halvtimme innan servering.
Till servering: Strö på riven choklad eller pudra över kakao vid servering.

Hittat på ICA

Du behöver: 200 g smör
5 dl vetemjöl
2 msk socker
1 tsk salt
1 1/3 dl iskallt vatten

Fyllning

30 g smör
2 ägg
2 1/2 dl mörk sirap
1 tsk vaniljsocker
4/5 dl farinsocker
2 msk vetemjöl
3 dl pecannötter (3 dl motsvarar ca 150 g)

Gör så här:
Deg: Skär smöret i tärningar. Nyp ihop eller mixa i matberedare smör, mjöl, socker och salt.
Tillsätt iskallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg i plastfolie och låt vila 1 timme i kylen.
Sätt ugnen på 150°C.
Fyllning: Smält smöret. Vispa äggen och blanda med smör, sirap, vaniljsocker, farinsocker och vetemjöl. Tillsätt nötterna.
Kavla ut degen på ett mjölat underlag. Klä en pajform, ca 28 cm i diameter (för 12 bitar), med degen. Nagga med en gaffel. Häll smeten i formen och tillaga i ugnen 40-50 minuter. Servera gärna med vaniljglass.

Hittat på ICA

 
Du behöver:

1/2 l vaniljglass
2 dl mjölk (3 %)
1 skalad banan
1 dl jordgubbar
1 msk chokladsås
vispad grädde, körsbär, chokladsås och chokladrån till garnering

Gör så här:
Mixa glassen med mjölk, banan, jordgubbar och hälften av chokladsåsen. 
Ringla resten av chokladsåsen på insidan höga glas att servera ur. 
Häll upp shaken. Toppa med vispad grädde och körsbär. Stick ner chokladrån och ringla över mer chokladsås.

Hittat på Ica

Du behöver:

3 dl naturella, osaltade cashewnötter
2 - 3 dl vatten
1/2 tsk vaniljpulver
3 msk agavesirap

Gör så här:
Blötlägg cashewnötterna minst 4 timmar. Häll av vattnet. 
Lägg nötterna i en blender eller matberedare. Mixa nötterna fint. Tillsätt vattnet, lite i taget, till en önskad konsistens under fortsatt mixning. Det ska bli en slät sås. 
Rör ner vaniljpulver och agavesirap. Servera till smulpaj eller andra söta desserter och bakverk.

Hittat på Ica

Du behöver:

1 stor, färsk ananas (ca 800 g)
2 lime, finrivet skal
0.5 lime, pressad saft
1 dl flytande honung
1 burk kokosmjölk (det tjocka i burken)
Till servering:
bitar av ananas
skivad lime
myntablad

Gör så här:

Skala ananasen och skär bort den träiga mittstocken. Tärna ananasen, spara några bitar till garnering, och mixa slät med limeskal (endast det gröna), limesaft och honung. Ta det tjocka från kokosmjölksburken och lägg i en bunke. Vispa fluffigt med elvisp. Vänd runt ananasen med den vispade ”kokosgrädden”. Häll i en valfri frysbar form (gärna i plast, alt. klädd i plastfolie, så blir glasstårtan lätt att få ut) och täck med plast. Lägg in i frysen och låt stå minst 4 tim.

Stjälp upp glasstårtan på ett fat och garnera med ananas, lime och myntablad.

Hittat på Coop

Du behöver:

4 dl mandelmjöl
1.5 dl rismjöl
0.5 tsk bakpulver
100 g kallt smör, i tärningar
1 ägg
1 krm salt
1 msk kallt vatten
Fyllning
125 g smör
finrivet skal från 2 citroner
1 dl pressad citronsaft
3 ägg
0.5 dl agavesirap
1 msk maizena
Italiensk maräng
2 äggvitor
1.5 dl agavesirap

Gör så här

Pajbotten: Sätt ugnen på 175° Lägg alla ingredienser utom vattnet i en matberedare. Mixa snabbt ihop och tillsätt vattnet sist.
Tryck ut pajdegen i en form (24–26 cm i diameter) med löstagbara kanter. Låt stå i frysen 15 min. Förgrädda mitt i ugnen till fin färg, 15–20 min.

Fyllning:

Sänk ugnsvärmen till 125°. Smält smöret och dra av från värmen. Låt svalna något. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen lätt och tillsätt smöret. Häll smeten i pajskalet och grädda mitt i ugnen ca 35 min. Låt svalna till rumstemperatur.

Italiensk maräng:

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Under tiden, värm agavesirapen till en temperatur på 121°. Häll sirapen i en tunn stråle ner i äggvitan under konstant vispning.
Fortsätt vispa tills marängen är rumstempererad, ca 10 min. Bred eller spritsa ut marängen direkt på pajen. Bränn med brännare till gyllene färg.

Hittat på Coop

Du behöver:

4 st
3 dl pekannötter
80 g urkärnade färska dadlar (ca 10 stycken)
1 msk kokosolja, smält
0.5 tsk vaniljpulver
1 krm salt
Fyllning
200 g urkärnade färska dadlar (ca 25 stycken)
0.5 dl pekannötter
0.5 dl mandelmjölk (eller vanlig mjölk)
1.5 msk kakao (gärna raw)
0.5 tsk vaniljpulver
1 krm salt
Topping
1 dl pekannötter
1 msk finhackad mörk choklad
ev flingsalt

Gör så här

Du behöver:

Mjölkchokladmousse:

200 g mjölkchoklad, 35-40% kakaohalt
1 gelatinblad
3 dl Arla^® vispgrädde1 dl Arla Köket^® turkisk yoghurt

Citrussallad:

1½ dl strösocker
1 dl torrt vitt vin
½ dl vatten
1 påse glöggkrydda à 37 g
1 grapefrukt
1 apelsin
2 clementiner

Chokladkrisp:

50 g Arla^® Svenskt Smör5 msk vetemjöl
2½ msk havregryn
1 msk kakao
2½ msk strösocker
2 msk strimlad färsk mynta