Du behöver:

1 kg revbensspjäll
1 - 1 1/2 tsk salt
mjölk- och sojafritt margarin
apelsin i skivor till garnering

Glace

1/2 dl apelsinjuicekoncentrat
1/2 dl flytande honung
1 msk finriven färsk ingefära
1 msk finhackad röd chilifrukt
1 msk rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg revbensspjället i smord ugnssäker form och salta.
Glaze: Blanda glazen och pensla på lite av den.
Sätt in revbensspjället i mitten av ugnen och ta då och då och pensla med glacen. När benen lossar från köttet är det klart. Ungefärlig stektid 1-1,5 timmar.
Garnera med apelsinskivor och servera.

Hittat på ICA

Du behöver:

1 rödlök
2 morötter
200 g minimajs
1 röd chilifrukt
2 msk olja
200 g broccolibuketter
1 tsk kummin
1 krm kanel
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1/2 tsk timjan
2 - 2 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

Gör så här:
Skala och grovhacka rödlöken. Skala och skär morötter i långa strimlor (använd potatisskalare).
Skölj minimajs. Kärna ur och strimla chilifrukten fint. Fräs lök och morotsstimlor, majs och chili i oljan glansigt.
Tillsätt broccolibuketterna och låt dem fräsa med några minuter.
Krydda med kummin, kanel, gurkmeja, salt och timjan.
Häll på buljongen. Låt småkoka i ca 10 minuter.
Servera grytan med bröd eller som tillbehör till skinka eller köttbullar.

Hittat på ICA

Du behöver:

3 - 3 1/2 kg lutfisk
1 1/2 msk salt

Vit sås

50 g smör
1/2 dl vetemjöl
8 dl mjölk
1 - 1 1/2 tsk salt
1 - 2 krm mald vitpeppar

Senapssås

50 g smör
1/2 dl vetemjöl
8 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm mald vitpeppar
2 msk fransk senap
1/2 msk Brun Farin

Gör så här:
Blötlägg lutfisken i kallt vatten enligt förpackningens anvisning.
Lägg lutfisken i en ugnssäker eller mikrosäker form. Täck formen. Tillaga i mikrovågsugn, full effekt (max 800 W), ca 15 min. Vrid formen och tillaga på halv effekt ytterligare 15-20 min. Strö över salt och låt stå ca 5 min för värmeutjämning.
Har man inte tillgång till mikrovågsugn kan lutfisken tillagas i ugn i långpanna i 225°C, ca 45 min övertäckt med aluminiumfolie. Salta då fisken innan den ställs in i ugnen.
Såsen: Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt vetemjölet och späd med mjölken. Låt koka ca 5 min under omrörning. Smaksätt såsen med salt och peppar och senapssåsen även med senap och farin.
Servera lutfisken med såsen, rikligt med krossad kryddpeppar, kokt potatis och gröna ärtor.

Hittat på ICA

Du behöver: 6 medelstora potatisar (600 g)
3 medelstora morötter (300 g)
3 medelstora palsternackor (300 g)
2 vitlöksklyftor
1 liten purjolök
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
1 - 1 1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
rivet skal av 1 citron
1/2 dl färsk hackad timjan
3 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Skala och skiva rotfrukterna och vitlöken tunt. Ansa, skölj och skiva purjolöken.
Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Tillsätt salt och peppar. Lägg ner rotfrukterna och vitlöken, låt dem sjuda på svag värme tills de börjar bli mjuka. Rör om försiktigt då och då så att det inte fastnar i botten på kastrullen.
Skölj citronen och riv skalet. Vänd ner purjolök, citronskal, timjan och hälften av osten.
Häll över i en ugnssäker form och strö över resten av osten. Sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Hittat på ICA

Du behöver:

1 färsk eller fryst kalkon (à 5-6 kg)

2 msk smält smör

2 msk olivolja

salt och peppar

Gör så här

Tina kalkonen 2 dygn i kylen om den är fryst. För att få den extra saftig tina kalkonen i en rimningslag, se Tipset nedan.
Sätt ugnen på 150°C.
Ställ in en långpanna i nedre delen av ugnen. Fyll upp till hälften med vatten.
Torka kalkonen med hushållspapper. Salta (om den inte rimmats) och peppra den runt om. Bind ihop benen med steksnöre.
Lägg kalkonen i en annan långpanna med bröstsidan nedåt. Blanda smält smör och olivolja. Pensla kalkonen med blandningen.
Ställ in kalkonen i ugnen och stek 1 timme. Ta ut kalkonen, vänd den och pensla/ös med vätskan i pannan. Ställ tillbaka i ugnen och tillaga ytterligare 1–2 timmar. Ta ut kalkonen efter halva tiden och pensla/ös med smörblandningen.
Höj ev ugnsvärmen till 200°C de sista 15 minuterna så att kalkonen får fin färg och skinnet blir lite knaprigt.
Stick in en köttermometer i den tjockaste delen, lår- och bröstkött ska vara 70°C. Eller skär ett snitt i köttet och kontrollera att klar köttsaft kommer ut, då är den färdig.
Lägg kalkonen på ett serveringsfat. Täck den med aluminiumfolie och låt vila 30 minuter.
Sila av skyn och använd den till såsen. Servera med tillbehören Stuffing med tranbär och salvia, Mormor Irenes kalkonsås, Tranbär och portvin i clementinhalvor och Krispig brysselkål med granatäpple.

Hittat på ICA

Du behöver: 1 kg brysselkål
1 schalottenlök
2 cm ingefära
2 vitlöksklyftor
3 msk honung
1 msk risvinäger
3 msk misopasta
1 1/2 dl vatten
2 msk olja
1 msk smör
2 krm salt
2 krm vitpeppar

Gör så här:
Skala och finhacka schalottenlök, ingefära och vitlöksklyftor. Ansa brysselkålen och skär dem på hälften om de är stora. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka men med liten kärna kvar, ca 5 minuter.
Blanda honung, risvinäger och misopaste med vatten.
Fräs brysselkålen i olja och smör tills den fått gyllenbrun färg, 2-3 minuter. Häll på misoblandningen och låt fräsa tills vätskan kokat in.
Tillsätt schalottenlök, ingefära och vitlök, låt fräsa med någon minut. Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna tillsammans med Ugnsstekt kalkon, Sötpotatismos, Fyllning till kalkonen samt rårörda tranbär. Till detta serveras en lätt dragonsmakande Sås.

Hittat på ICA

Du behöver:Kryddpåse
1 kruka koriander (hela kvistar)
2 kvistar färsk timjan
3 kryddnejlikor
2 kanelstänger
3 - 4 kryddpepparkorn
2 stjärnanis
2 portionspåsar grönt te

Sötpotatismos

ca 1 1/3 kg sötpotatis
2 schalottenlökar
2 - 2 1/2 cm ingefära
3 vitlöksklyftor
3 msk olja
3 dl färskpressad apelsinjuice
5 dl dashipulver, pulver + vatten eller konc kycklingfond + vatten (5 dl dashipulver motsvarar 3 msk konc kycklingfond + 5 dl vatten)
salt och peppar
Gör så här:
Kryddpåse: Lägg kryddor och te i en kryddpåse eller t ex ett kaffefilter. Knyt ihop med bomullssnöre.
Mos: Skala och skär sötpotatisen i tärningar. Skala och skär schalottenlök och ingefära i skivor. Skala och skär vitlöken i mindre bitar.
Fräs schalottenlök, ingefära och vitlök i olja 1-2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt sötpotatis, apelsinjuice, dashi/kycklingfond och vatten samt kryddpåsen. Koka ca 20 minuter utan lock tills sötpotatisen är mjuk. Tryck ner kryddpåsen några gånger under kokningen.
Ta från värmen och ta upp kryddpåsen. Häll av vätskan och spara den. Mixa sötpotatisen med stavmixer eller i matberedare och späd med vätskan till krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Serveras gärna tillsammans med Ugnsstekt kalkon, Karamelliserad brysselkål, Fyllning till kalkonen, s k stuffing, samt rårörda tranbär (rör 1 paket frysta, tinade tranbär à 225 g med 1 dl socker tills sockret löst sig, för 6 port). Till detta serveras en lätt dragonsmakande Sås.

Hittat på ICA

Imorgon så är det den amerikansk traditionen Thanksgiving. det firar dom med att äta kalkon. Under dagen så kommer det komma upp lite olika recept på vad man kan ha på bordet.

Du behöver: 5 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
100 g kycklinglever
500 g fläsk- eller blandfärs
75 g smör
1 tsk chilipulver
1 paket tärnat bacon (à 140 g)
1 liten burk majs (à ca 200 g)
1 dl russin (gärna sultanrussin)
1 l brödkrutonger
1 1/2 msk konc kycklingfond
3 dl vatten
2 ägg
1 dl hackad koriander
1 1/2 dl hackad persilja
1 tsk salt
3 krm vitpeppar
1/2 dl ströbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Finhacka levern. Bryn färsen i smöret i en stor stekpanna.
Tillsätt chilipulver, schalottenlök, vitlök, bacon och lever, fräs ca 5 minuter.
Blanda i majs, russin och krutonger . Häll på buljongen (kycklingfond + vatten) och blanda så att krutongerna blir lite mosiga.
Vispa upp äggen och rör ner dem. Blanda i koriander och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Lägg över fyllningen på en plåt och strö över ströbrödet. Tillaga i ugnen ca 15 minuter. Serveras gärna tillsammans med saftig Ugnsstekt kalkon, Karamelliserad brysselkål, Sötpotatismos samt rårörda tranbär (se Tips nedan). Till detta serveras en lätt dragonsmakande Sås.

Hittat på ICA