Du behöver: 75 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 dl kesella (1 %)

Fyllning

200 g strimlad grönkål eller fryst grönkål (200 g färsk motsvarar 250 g fryst)
1 gul lök
1 msk smör eller margarin
2 ägg
1 dl kesella (1 %)
1 1/2 dl mellangrädde
salt och peppar
140 g ädelost

Garnering

1 1/2 dl skållad sötmandel
1 1/2 msk honung
1 1/2 tsk flingsalt
Gör så här:
Pajdeg: Skär matfettet i bitar. Arbeta snabbt ihop matfett, mjöl och kesella till en deg. Tryck ut degen i små aluminiumformar, eller kavla degen och ta ut med mått så att det passar formarna. Nagga botten på degen med en gaffel. Ställ i kylen ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Förgrädda pajskalen ca 10 minuter mitt i ugnen.
Fyllning: Skala och finhacka löken. Fräs lök och grönkål i en stor stekpanna med matfettet 5-10 minuter på medelvärme. Krydda med peppar. Låt svalna.
Vispa ihop ägg, kesella och grädde i en bunke. Krydda med salt och peppar.
Smula ädelosten och blanda med grönkålsfräset. Fördela detta i pajskalen.
Häll på äggstanningen försiktigt. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter.
Rosta mandeln i en  het stekpanna. Tillsätt honungen och rör runt någon minut. Häll ut mandeln på ett bakplåtspapper, strö genast över flingsalt. Låt svalna helt.
Hacka mandeln och strö över pajerna vid servering.

Hittat på ICA

Du behöver:

3 gula lökar
3 msk smör
10 potatisar av mjölig sort
1 ask ansjovisfiléer (à 125 g)
3 dl vispgrädde
1 liten tub kaviar (à 125 g)
2 msk ströbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skala löken och skär den i tunna skivor. Fräs den mjuk i 1/3 av smöret. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor.
Varva potatis, lök och ansjovisfiléer i en smord ugnssäker form, avsluta med ett lager potatis.
Droppa över lite ansjovisspad. Vispa ihop grädde och kaviar och häll det över. Strö över ströbrödet och klicka över resten av smöret.
Grädda mitt i ugnen tills potatisen känns mjuk och gratängen har fin färg, 45-50 minuter.

Hittat på ICA

Du behöver:

1 kg kamben baby back ribs (slowcooked)
2 salladslökar
1 dl hoisinsås
2 msk sesamfrön

Gör så här:
Sätt ugnen på 200˚C.
Skär kambenen i bitar mellan benen.
Lägg dem på en plåt och stek mitt i ugnen 12-15 minuter.
Ansa och strimla salladslöken.
Ta ut plåten och blanda kambenen med hoisinsåsen, strö över sesamfröna och salladslöken.

Hittat på ICA

Du behöver: 1 rödlök
1 sköljd och strimlad purjolök
2 msk olja
1 burk fiskbullar i buljong (à 375 g)
1 l vatten
1 fiskbuljongtärning
1 paket saffran (à 1/2 g)
1 dl snabbris
salt och peppar
1 dl crème fraiche
ostgratinerat bröd

Gör så här:
Skala och hacka rödlök. Fräs den tillsammans med purjolök i olja i en gryta stor nog för soppkok. Grönsakerna ska bara bli glansiga, de får inte ta färg.
Tillsätt fiskbullar, vatten, fiskbuljongtärning, saffran och snabbris. Koka upp. Salta och peppra. Rör ner crème fraiche. Servera med ostgratinerat bröd.

Hittat på ICA

Du behöver:

Ca: 15 korvar
1 kg fläskkarré
500 g späck
500 g kokt kall skalad potatis
1 msk salt
1 tsk nymald vitpeppar
1 tsk finkrossad kryddpeppar
1/2 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk mald ingefära
1 msk potatismjöl
5 dl kallt skinkspad eller kall grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
5 dl kokt kall mjölk
ca 5 m fjälster av svin

Saltlake

5 l vatten
3 dl salt
2 msk strösocker

Kokvatten

3 l vatten
2 gula lökar
3 lagerblad
10 kryddpepparkorn
5 hela nejlikor
Gör så här:
Skär fläskkarrén i mindre bitar. Sprid ut dem på en bricka och ställ i frysen ca 30 minuter.
Mal sedan det lättfrysta köttet två gånger tillsammans med späck och potatis genom köttkvarnens fina skiva.
Blanda färsen med kryddor och potatismjöl. Rör ner skinkspad och mjölk, blanda väl.
Prova kryddningen genom att koka en stor klick färs i vatten.
Stoppa smeten i väl rengjorda fjälster (skölj fjälstren med rinnande vatten). Stoppa mycket löst, fjälstren ska endast vara halvfyllda, annars spricker korven vid kokningen.
Knyt i lagom långa korvar med bomullssnöre (15-20 cm). Stick små hål i skinnet så att luften går ur. Dela i lagom långa längder för kokningen.
Saltlake: Rör samman vatten, salt och socker. Lägg korvarna i saltlaken. Låt dem ligga kallt ett dygn.
Kokvatten: Koka upp vatten, skalad skivad lök och kryddor. Koka korven i omgångar på svag värme 20-25 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C.

Hittat på ICA

Du behöver:

Revbensspjäll

1 kg tjocka revbensspjäll
4 dl rödvinsglögg
1/2 dl japansk soja
3 vitlöksklyftor
50 g färsk ingefära
10 svartpepparkorn
1 tsk salt (per liter vatten)
vatten (till kokning)

Glögg-glaze

1 msk finhackad ingefära
3/4 msk sambal oelek
1 msk olja
1 1/2 msk tomatpuré
2 1/2 dl rödvinsglögg
1/2 dl mörk sirap
1 kanelstång
5 kardemummakärnor
1 tsk salt

Gör så här:
Revben: Lägg köttet i en gryta, tillsätt glögg och soja. Fyll sedan på med vatten och salt tills köttet är helt täckt, ta 1 tsk salt per liter vatten.
Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Skala och skär ingefäran i grova bitar. Lägg vitlök och ingefära i grytan tillsammans med pepparkorn.
Koka upp och skumma av. Låt köttet småkoka ca 2 timmar, eller tills det är mört. 
Glaze: Fräs ingefära och sambal i oljan. Tillsätt tomatpurén och fräs så att den får lite färg. Häll på glögg och tillsätt resterande ingredienser. Låt koka till en sirapsliknande konsistens, ca 10 minuter.
Mixa med stavmixer och smaka av. Ställ ev spjäll och glaze i kylen fram till servering. 
Vid servering: Om spjällen varit i kylen, ta fram dem ca 1 ½ timme före servering. Sätt ugnen på 225°C. Lägg spjällen med köttsidan upp i en ugnssäker form. Pensla ovansidan med glazen. Ställ in i ugnen ca 10 minuter, eller tills ytan har fått fin färg.

Hittat på ICA

Du behöver:

1 1/2 kg tjocka revbensspjäll
1 1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 1/2 dl flytande honung
3 msk torkad malen ingefära
5 lagerblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Lägg revbensspjället i en ugnssäker form. Gnid in köttet med salt och nymalen svartpeppar. Blanda honung, ingefära och smulade lagerblad och gnid in spjället runt om med honungsblandningen. Häll på vatten så att det täcker formens botten.
Sätt in i nedre delen av ugnen och stek 11/2-2 timmar eller tills benen lossnar lätt från köttet. Ös köttet med skyn och vänd det några gånger under stekningen.
Servera med t.ex bakad potatis, potatissallad, coleslaw, rödkål, tomatsalsa eller avokadosallad.

Hittat på ICA

Du behöver:

1 1/2 kg tjockskurna revbensspjäll
1 dl vatten

Marinad

1/2 dl äppelcidervinäger
3 msk flytande honung
1/2 dl soja
1/2 dl olja
2 krm svartpeppar
3 msk riven färsk ingefära
2 tsk salt

Gör så här:
Marinad: Blanda alla ingredienserna till marinaden utom saltet.
Lägg revbensspjället i dubbla plastpåsar. Häll på marinaden. Knyt ihop och vänd påsen så att marinaden kommer åt allt kött. Låt marinera minst 4 timmar, helst över natten i kylskåp.
Sätt ugnen på 175˚C.
Ta upp köttet och lägg det i en ugnssäker form.
Häll på marinaden och vattnet. Krydda med salt. Stek mitt i ugnen 1-1 1/2 timme. Vänd köttet då och då, ös gärna med marinaden under tiden. Späd också med lite mer vatten om det börjar bränna i pannan. Spjällen är klara när man lätt kan dra bort ett ben.
Skär upp köttet i bitar och servera på julbordet.

Hittat på ICA