Du behöver:

Deg:

25 gram jäst

3 deciliter vatten (37°)

1 tesked salt

1 matsked olivolja

7 deciliter vetemjöl special

Topping:

250 gram mozzarella

2 deciliter riven ost

150 gram parmaskinka

0,5 deciliter pinjenötter

30 gram rucola

basilikablad

Tomatsås:

3 deciliter passerade tomater

2 stycken vitlöksklyftor

1 matsked honung

1 tesked balsamvinäger

2 matskedar tomatpuré

salt, peppar

1 tesked oregano

Gör så här:

Fredag

Du behöver:

2 portioner

2 paprikor, gärna olika färger
½ tsk raps- eller olivolja
150 g kycklingfärs
½ msk kokosolja
½ hackad gul lök
75 g skivade champinjoner
½ hackat citrongrässtrå
1 tsk riven färsk ingefära
½ dl sweet chilisås
1 dl lätt kokosmjölk
3 msk hackad koriander och/eller persilja
salt och peppar
15 hackade cashewnötter

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Dela paprikorna på längden och ta bort kärnhuset. Förväll 5 minuter i kokande, saltat vatten. Låt rinna av och lägg dem på oljat ugnssäkert fat eller i en form.
3. Bryn färsen i kokosolja. Tillsätt lök och champinjoner och låt fräsa med tills löken mjuknat. Blanda ner citrongräs, ingefära, chilisås och kokosmjölk och låt puttra tills det mesta av vätskan absorberats. Vänd ner koriander/persilja och smaka av med salt och peppar.
4. Fyll paprikahalvorna med färsblandningen, strö över nötterna och gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.

370 kcal/portion

Hittat på MåBra