Du behöver:

Ca: 30 st

200 g torkade aprikoser
1 1/2 dl riven kokos (+ extra att rulla i)
1 dl havregryn
1 dl sötmandel
2 tsk pepparkakskryddor
3 - 4 msk kokosolja
2 msk färskpressad citronjuice
1/2 krm salt
Gör så här:
Mixa aprikoserna i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det är finfördelat.
Rulla till ca 30 stycken bollar. Rulla sedan i kokos.
Låt stå i kylen minst en timme före servering.

Hittat på ICA